发布日期：2024-09-26 20:47 点击次数：175
民间有一种说法：“苦瓜虽苦，但不传苦于他物。”意念念是用苦瓜作念菜，岂论与什么菜肴混在沿路，齐不会把苦味传给别的菜。因此直播 勾引，苦瓜被称为“正人菜”，意念念是它具备“正人之德、正人之功”。
苦瓜苦中带甜，风范私有，养分价值很高，有“自然胰岛素”的好意思称。苦瓜不仅维生素C含量丰富，还含有苦瓜甙、氨基酸、胡萝卜素、粗纤维以及磷、铁和多种矿物资。
中医以为，苦瓜味甘苦性寒，具有利气壮阳、滋肝养血、清热解毒、清心明目、止痢、润肺、补脾胃的功效。在闲居糊口中适应地食用，对高血压、腹黑病、糖尿病、便秘、肾炎、前哨腺增生、眼底出血、皮肤八成、咽喉肿痛、臃肿症、疥疮等大有裨益。
当代医学沟通讲授，苦瓜还具有降血糖、降血压、和洽血脂、擢升免疫力的作用。常耐劳瓜还能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健好意思。
罗厨制作的这谈五花肉炒苦瓜，看似浮浅，作念起来却并不浮浅，每一谈工序齐不可忽略，不仅五花肉和苦瓜齐要预先腌制好，何况要大火翻炒，五花肉要翻炒两次，才智去掉过剩的油脂，这么添加苦瓜再翻炒后，苦瓜恰到刚正地经受了猪油的香味，幽香爽甜的私有风范阐发得大书特书，加入配料爆香后，更是精雕细镂，滋味愈加香浓。
罗厨以为，这谈菜充满隧谈的家乡口味，不仅很下饭，何况具有清火之功效，越过适应春夏令食用。
五花肉炒苦瓜主料：五花肉、苦瓜
配料：红葱头、葱段、姜片、蒜头、蒜苗、红椒
调料：盐、糖、胡椒粉、白酒、生抽、老抽、生粉、油直播 勾引
作念法：
天下第一在线视频社区1. 将五花肉去皮切成肉片。
将五花肉去皮切成肉片。（普照荟苑提供）
2. 用盐、糖、胡椒粉、白酒、生抽等调料腌制肉片15分钟待用。
用调料腌制肉片。（普照荟苑提供）
3. 将苦瓜洗净沥干水分，去心（核）切厚片。
将苦瓜洗净切厚片。（普照荟苑提供）
4. 用海盐腌制10分钟后用沸水烫苦瓜待用。
用海盐腌制后用沸水烫苦瓜。（普照荟苑提供）
5. 烈火阴油，将五花肉烈火焗香。
将五花肉烈火焗香。（普照荟苑提供）
6. 将五花肉捞出沥干油分。
将五花肉捞出沥干油分。（普照荟苑提供）
7. 愚弄镬底余油放入海盐、糖炒香后放入凉苦瓜爆香。
海盐、糖炒香后放入凉苦瓜爆香。（普照荟苑提供）
8. 烈火阴油将蒜头、姜片爆香，放入五花肉再爆香。
放入五花肉再爆香。（普照荟苑提供）
9. 放苦瓜沿路炒香，用老抽调色。
放苦瓜沿路炒并用老抽调色。（普照荟苑提供）
10. 加入葱头、葱段、姜片等配料，烈火爆香。
加入配料，烈火爆香。（普照荟苑提供）
11. 终末添加生粉水和包尾油即可盛盘。
添加生粉水和包尾油。（普照荟苑提供）
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粤菜名厨罗子昭入行近40年，取得过好多荣誉。曾任锦江集团朔方公司厨师评委、昆仑饭铺中餐出品总监、沈阳市富虹酒店行政总厨，被业内的同业推为“北京粤菜四大名厨”之一。“中国烹调大众”、“粤港澳名厨”、“亚太厨皇勋章”等头衔齐是对他本东谈主深湛厨艺实在定。2011年，在新唐东谈主电视台把持的第四届全天下中国菜厨技大赛上，他以传统的中国菜一举摘得粤菜金奖。
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